El mero, también conocido como caballa en español, es un pescado popular tanto en platos tradicionales como en la cocina moderna. Este pescado azul plateado es conocido por su sabor distintivo y su textura jugosa. En este artículo, exploraremos más sobre el mero español y cómo se utiliza en la gastronomía. El mero español, o Scomber scombrus en términos científicos, es una especie de pescado que se encuentra en aguas del Atlántico Norte y el Mar Mediterráneo. Es especialmente abundante en las costas de España y Portugal. Esta especie se caracteriza por tener un cuerpo alargado y fusiforme, con una piel plateada y bandas oscuras en los flancos. En la cocina española, el mero es un ingrediente muy valorado. Se puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, al horno, frito o en conserva. En la región de Galicia, por ejemplo, es común encontrar empanadas de mero, donde se mezcla el pescado con verduras y se hornea en una masa crujiente. El mero también se utiliza en platos de arroces y guisos, como la famosa paella española. En este plato, el pescado se cocina junto con arroz y una variedad de mariscos para crear una mezcla de sabores deliciosa. Además, el mero español se utiliza en la elaboración de escabeches, una técnica de conservación que realza su sabor y prolonga su vida útil. Este pescado ofrece numerosos beneficios para la salud. Es rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas y promueven una buena salud cerebral. Además, el mero es una fuente de proteínas de alta calidad y contiene vitaminas y minerales esenciales. En resumen, el mero español es un pescado versátil y sabroso que se utiliza en la gastronomía tradicional española. Con su sabor distintivo y su textura jugosa, el mero es una opción popular en platos como paellas, guisos y empanadas. Además, ofrece beneficios para la salud debido a su contenido de omega-3 y nutrientes esenciales. Si tienes la oportunidad, no dudes en probar las deliciosas delicias que el mero español tiene para ofrecer.